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運河畔的“十全之味”：臨清什香面的煙火傳奇

作者：Mr.LiuStu  來源：劉寶平工作室  發布時間：2025-04-25

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

臨清是運河名城，因運河而興，因運河而盛。商業的蓬勃發展，帶來了流動人口的聚集，各種口味的小吃和菜系交會在這里，形成了極富煙火氣的飲食文化。什香面正是臨清最具運河文化特色的美食之一。


什香面的什，指什錦，菜碼多種多樣，面條多種滋味。也有稱為“十香面”“溫面”，寓意著十全十美，團團圓圓，還被稱為“最有面兒的面”。臨清人在全家團圓或宴請賓客時，餐桌上總會有它的影子。2016年，臨清什香面制作技藝被列入第四批山東省級非物質文化遺產名錄。