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從挑子到非遺：高唐老豆腐跨越時空的美味傳承

作者：Mr.LiuStu  來源：劉寶平工作室  發布時間：2025-04-27

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

高唐老豆腐享譽省內外，外地人來高唐不喝老豆腐真是一大遺憾。坐到攤前喝碗豆腐腦，實為一種享受，搭配鹵蛋和燒餅簡直百吃不厭！


俗話說“麻雀雖小，五臟俱全”，用在高唐老豆腐上就是“碗雖小，豆香、料香、鹵香、辣香、油香樣樣俱到。”什么時候去到店里，都能聽到“嘶溜嘶溜”的喝豆腐的聲音。


鮮嫩的豆腐加上咸香的湯汁，從第一口到碗底的最后一口，辣椒的香氣與豆腐的滑嫩相碰撞，滿口留香又充滿幸福感。


高唐老豆腐的歷史可追溯至清代，距今已有兩百余年。據傳，乾隆皇帝下江南時途徑高唐，偶然品嘗到當地百姓制作的老豆腐，對其細膩嫩滑的口感和濃郁醇厚的鹵香贊不絕口，回宮后仍念念不忘，高唐老豆腐由此聲名遠揚，成為魯西地區頗具代表性的傳統美食。