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金陵兩千五百年風味:鹽水鴨的傳統工藝、營養密碼與滋補傳奇

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發布時間:2025-05-12

劉寶平工作室_Mr.LiuStu

南京鹽水鴨是南京的特產,是一道傳統鹵菜鴨饌,因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,至今已有兩千五百多年歷史。其以皮薄肉嫩、口感鮮美而著稱,具有獨特的風味和制作工藝。

鹽水鴨富含蛋白質、B族維生素和維生素E等營養元素,對于補血、增強食欲、利水消腫都有顯著效果,特別適合身體虛弱、疲乏的人群食用。


鹽水鴨中的維生素E和不飽和脂肪酸有助于保護皮膚免受自由基的損害,延緩皮膚衰老,使皮膚更加光滑細膩。


此外,鹽水鴨中的煙酸對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用,而鉀元素則有助于維持心臟節律,預防妊娠高血壓